コーヒーをブラックで飲んで、「おいしい！」と感じたのは10代後半のことでした。


当時はまだ、豆の品質や産地による味の違いなんてわかるはずもない。
でも、そのコーヒーがおいしかった理由が、やがてわかってきます。


高品質な生豆を使っていたこと。そして、焙煎したての新鮮な状態だったこと。


それがわかってから、近所のコーヒー屋さんに通うようになりました。
ところが、気づいてしまったんです。
焙煎されたばかりの新しいロットは奥にしまわれていて、棚に並んでいるのはいつから陳列されたかわからない豆たち。
お店の事情を考えれば当然のことです。
でも、新鮮なものがおいしいとわかってしまった以上、もう戻れない。


---それならいっそ、自分で焙煎してしまおう。---


そうして始めた焙煎を、しばらくは自分で楽しんだり知人に分けたりしていました。
約20年前、ここ福山にはまだスペシャルティコーヒーを扱う店がありませんでした。
知人からの評判に背中を押され、ずっとやりたかったコーヒーショップの開業に踏み切りました。


あの日「おいしい！」と感じた一杯を、焙煎したての鮮度のまま、あなたのもとへ届けたい。
それが、POT Coffee Roasterのはじまりです。